Kuchař - číšník

Učební obor vhodný pro chlapce i dívky.

Odborný výcvik se uskutečňuje ve školním restauračním zařízení JUNIOR Club pod vedením mistrů odborné výchovy. Od 2. ročníku vykonávají žáci odborný výcvik ve smluvně zajištěných restauracích.

Odborné znalosti žáci získají mj. v následujících předmětech:

Technologie
Potraviny a výživa
Zařízení provozoven
Stolničení
Společenská výchova
Speciální technologie nebo Speciální obsluha (volit.)

Celý učební plán si můžete prohlédnout v PDF souboru.

Absolvent školního vzdělávacího programu Kuchař-číšník zvládá činnosti v provozovnách veřejného stravování na úseku výroby a odbytu.

ovládá způsoby přípravy běžných pokrmů
zhotovuje pokrmy teplé i studené kuchyně a připravuje jednoduché moučníky
kontroluje kvalitu pokrmů, esteticky je upravuje
umí pokrmy správně uchovávat

Ovládá základní pravidla a techniku obsluhy podle prostředí a charakteru společenské události. Je schopen pracovat jako samostatný číšník od přijetí objednávky až po její vyúčtování.

Uplatní se při výkonu povolání ve veřejném i účelovém stravování v pozici zaměstnance a po nezbytné praxi v oboru je připraven na podnikání v soukromém sektoru.

Žáci mohou v průběhu studia absolvovat barmanský kurz a kurz studené kuchyně.

Odkaz na galerii fotografií KUCHAŘ Odkaz na galerii fotografií ČÍŠNÍK