Restaurační zařízení Junior Club

   Je určena k odbornému výcviku žáků gastronomických oborů, plní tedy funkci střediska odborného výcviku. Práce žáků, vytvořená při odborném výcviku, je předkládána skutečným hostům, kteří se zde stravují. Restaurační zařízení se skládá z restaurace v přízemí s kapacitou 60 míst a kavárny v patře s 50 místy u stolu. Žáci pod dohledem učitelů odborného výcviku připravují jídla a obsluhují hosty. Žáci pracují v moderní kuchyni, v prvním ročníku se učí přípravné práce a vařit polévky, ve druhém jednoduché pokrmy a ve třetím roce připravovat samostatně celá menu. Mistři odborné výchovy dbají na to, aby žáci dodržovali technologické postupy, hygienické a bezpečnostní předpisy a udržovali pořádek na pracovišti.

   V obsluze žáci začínají přípravou pracoviště, pokračují nácvikem složité obsluhy, přípravou slavnostních tabulí a praktickou obsluhou hostů. Žákům, ubytovaným na domově mládeže, jsou v restauraci podávány večeře i s obsluhou. Večeře připravuje odpolední směna žáků. Součástí provozu jsou i tématické dny zahraničních kuchyní, tradiční jsou „vepřové hody“ a „zvěřinové hody“. Tyto akce zpestřují restaurační provoz a umožňují žákům podílet se na jejich přípravě.

   V restauračním zařízení JUNIOR Club lze pořádat i slavnostní akce, svatební hostiny, rauty apod.

Restaurace Junior

tel.: 702 133 126 nebo 386 322 586